Le cynorrhodon est le fruit rouge vif de l’églantier (Rosa canina), riche en vitamine C, en antioxydants et en nutriments essentiels. Il est utilisé aussi bien en phytothérapie qu’en cuisine pour ses bienfaits sur la santé.
Connu notamment pour sa haute teneur en vitamine C, le cynorrhodon est bien plus qu’une simple source de cette vitamine. C’est une véritable bombe nutritionnelle ! Il est aussi très riche en vitamines A, E et en certains minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium. Par ailleurs, sa forte concentration en antioxydants lui confère des propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes.
Le cynorrhodon et ses utilisations multiples
Un allié en cuisine et en phytothérapie
Sa saveur unique et légèrement sucrée fait du cynorrhodon un allié précieux en cuisine. On le retrouve ainsi dans la confection de confitures, de sirops ou encore de tisanes. Mais la particularité de cette baie ne s’arrête pas à son usage culinaire. En phytothérapie, elle est utilisée pour soulager divers maux comme les douleurs articulaires, les inflammations ou encore les troubles digestifs.
Conseils pour la cueillette et la conservation du cynorrhodon
Cynorrhodon ne pas le confondre avec d’autres baies qui pourraient être toxiques
Il est important de ne pas le confondre avec d’autres baies rouges qui peuvent être toxiques, comme celles de la belladone ou du houx. Le cynorrhodon pousse sur des rosiers sauvages épineux et se récolte idéalement entre septembre et novembre, lorsque sa couleur rouge est intense et qu’il commence à ramollir légèrement.
Conservation du cynorrhodon
Le cynorrhodon peut être conservé de différentes manières pour une utilisation prolongée. La congélation préserve sa teneur en vitamine C et permet de l’utiliser ultérieurement en infusion. Le séchage prolonge sa durée de conservation et facilite son emploi en tisane. La confiture et la gelée sont des méthodes traditionnelles qui offrent la possibilité d’en profiter tout au long de l’année.
Bienfaits pour la santé
Riche en vitamine C, le cynorrhodon renforce le système immunitaire et aide à lutter contre la fatigue. Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes protègent l’organisme contre le stress oxydatif, contribuant ainsi à une meilleure résistance aux agressions extérieures.
Précaution d’utilisation
Le cynorrhodon contient de petits poils à l’intérieur du fruit, pouvant provoquer des irritations. Pour éviter tout désagrément, il est essentiel de bien filtrer les préparations après infusion ou transformation.
